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葡萄汁中的「鑽石」—酒石酸

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葡萄汁中的「鑽石」——酒石酸

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廣告說「鑽石恆久遠,一顆永流傳」
但你知道嗎?葡萄汁中也會出現「鑽石」喔
喝完葡萄汁,葡萄酒
杯底出現顆粒沉澱物到底是什麼呢~
它就是—“酒石酸(Tartaric Acid)”
是存在葡萄中的天然有機酸,於低溫冷安定的狀態出現的結晶體
呈酸性讓葡萄汁、酒更醇厚清爽
沉澱在底部或附著在瓶身,是葡萄汁葡萄酒自然的產物
FUGO建議瓶子直立靜置讓酒石酸沈澱到瓶子底部
再緩慢的將果汁倒出飲用即可